創業85年を迎えた調理器具メーカー【ビタクラフト】が、調理の基本道具である包丁を原点から見つめ直し、「使う人にとって『いい包丁』とは?」をコンセプトに商品開発をスタート。『包丁にとって何が大切なのか?』をポイントにし、原点から見つめ直し、包丁選びに悩んでいる皆様におすすめできる包丁を作りました。美しいそのデザインは、キッチンに立つこと、料理をすることをより楽しくさせる、そんな包丁に仕上がっています。(1)鋼材の追求 ~選び抜いたドイツ製の鋼材~ 刃体には耐摩耗性・耐食性に優れたドイツ製ステンレス鋼(モリブデンバナジウム鋼)採用 ステンレス鋼産地の中から、硬さ、耐久性、耐摩耗性、耐食性を評価対象とし、ステンレス鋼で上級品質のドイツ製を選択 モリブデン・バナジウム配合 ハイカーボン プレミアムステンレス鋼を採用 硬度と分靭性を両立することで刃こぼれしにくい柔らかさと研ぎやすさに(2)切れ味の追求 軽い力で、スパッ!と切れる 切れ味と耐久性に優れた理想的な刃先角度をに設定 国際品質規格ISO 8442-5で最上級レベルの【EXCELLENT】評価 熟練職人がひとつひとつ丁寧に刃付け(3)耐久性の追求 さらなる耐久性を求め、新技術SOLID ICE Technologyを採用 1080°Cで鋼材を焼き付け、-120°Cの急速冷却により、耐久性を高め、鋭い切れ味を長く維持します。(4)使いやすさの追求 接続部がなく、お手入れ簡単な一体型オールステンレス製 食洗機対応 砥ぎ直し簡単、簡易シャープナー使用OK 左右兼用