パティスリーレドシェーブルのムースが得意なパティシエが作ったムースケーキを凍らせてみたところから偶然出来た新しいスイーツです。ムースケーキを凍らせて、アイスクリームのように召し上がっていただきます。一つ一つがパティシエが手作りしたムースケーキなので、カップの中では層になっていて、アイスクリームにはない深い味わいと、カップを開けた時にはケーキの華やかさもお楽しみいただけます。