原料は麹米に佐賀県産山田錦、掛米は佐賀県産米を使用し共に50%まで精米して仕込みました。吟醸造りの低温発酵をさせ、昔ながらの手造りでの麹造りで大吟醸酒と同様の手間をかけました。手造り純米酒は芳醇で豊かに旨みのある味わいと、フルーティーな芳香が特徴です。辛口手造り純米酒は引き締まった口当たりがキレのよさを感じさせてくれます。