刃物の産地燕三条が生んだギザ刃と直刃のハイブリット構造「ファインソーブレード」ギザ刃が食材を捉まえ、直刃が切り落とします。軟らかいものから硬いものまで気持ちよく切れますよく切れる包丁の先端はノコギリ状になっています。このノコギリ形状はより長く保ち、切れ味は直刃の包丁の5倍。ギザ刃と直刃のバランスを生むのが職人の技です三重県の世界的コーディングメーカーオキツモ社が開発したノンスティックコーティング「POLYGO(ポリゴ)」を刃部に施し、表面の凹凸の効果で食材への入りと切り離れをアップしましたポリゴコーティングにより汚れが付きにくくお手入れが簡単です