嬉野温泉名物の「温泉湯豆腐」は、やわやわと淡雪のようなとろける食感が特徴です。湯豆腐を召し上がった後は、お鍋や、〆のお雑炊までお楽しみ頂けます。豆腐がとろけて真っ白になったスープで作るお雑炊が絶品です。お豆腐が苦手な方から「これなら食べることが出来る」という声や、豆腐は体に良いとは知っていてもなかなか豆腐1丁を食べのは困難だというお客様から「これなら平気で1丁食べられる」という声を頂いております。【佐嘉平川屋】「佐嘉平川屋」の屋号にてギフト商品の販売を行っています。佐嘉平川屋嬉野店では、お豆腐の販売と併せて、温泉湯豆腐を多くの方にお召し上がり頂くための場として、お食事処を設けております。表面はとろけながらも芯が残る独特の食感を引き出すために、非効率で歩留まりも悪くなりますが、木綿豆腐の製法をベースにした独特の製法で造り上げています。【原材料について】佐賀県は、全国トップクラスの生産量を誇る有数の大豆の栽培地です。7月初旬から晩秋にかけて、佐賀県の至る所で大豆が育てられています。佐賀県の大豆は、たんぱく質が多く、すっきり雑味のない素直な甘みがあり、上手にその甘みを引き出すことで、上品な味わいのお豆腐に仕上がります。